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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。