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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。