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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、

老抽、 蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。