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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼  ，洗  净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热
 下鱼，煎至微黄 。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可  品尝。