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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。