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　　做法： 春笋  切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。