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　　做法 ：
 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。