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　　做法：
春 笋切成片 后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上 锅盖焖。