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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成  热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐 调味即可品尝。