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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。