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　　做  法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。