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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。