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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱
段翻炒1分钟 左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。