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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍  ，放  两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。