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　　 做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。