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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。