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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。