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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。