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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。