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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。