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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。