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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。