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　　 做法：春笋切成片后加少 
许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上  锅盖焖。