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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生


姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。