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做法：洗 净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即
 可品尝。