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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到

 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。