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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱  切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。