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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生 抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。