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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时

 候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。