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　　做法：春 
笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。