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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。