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　　 做 法：春笋切成片后 加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
 入生姜

、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。