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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖
焖。