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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。