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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入  煎煮
好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。