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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火
。煮到水快熬干的
 时 候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。