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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。