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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。