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　　做 法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。