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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。