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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
 油翻炒均匀， 加入少 量

清水 半


掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。