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　　做 法：春笋切成片后加少 许 盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。