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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧 热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，

翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。