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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清

水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 
 生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。