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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍  裂一
小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。