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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
锅
烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。