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码91

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后 转中
火。煮到水快熬 
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。