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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。