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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。