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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老

抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖 焖。